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Aggiornamento 24 maggio 2018
E’ importante cercare di non fare avanzare cibi cotti per consumarli il giorno dopo
quanto al fatto di variare la dieta questo è importante per garantirsi il maggior apporto di micronutrienti.
E’ stato dimostrato che l’uso abituale di pochi alimenti sempre uguali ...
come ad esempio panino a pranzo o barrette dietetiche, come fanno
-- molti pendolari
-- lavoratori che dispongono di un breve intervallo per il pranzo,
--anziani che vivono soli e sono poco incentivati a cucinare
...porta ad uno stato di malnutrizione.
Tutto questo avviene perchè aumentano i fabbisogni di quei nutrienti che partecipano alla degradazione metabolica di quegli alimenti sempre ripetuti che provocano una specie di saturazione.
Ad esempio i fabbisogni di tiamina aumentano quando un pasto è ricco di carboidrati, mentre il bisogno di riboflavina e piridossina aumenta con l’aumentare dell’apporto proteico. I fabbisogni di vitamina E variano in funzione della quantità di acidi grassi insaturi presenti negli alimenti, dato che quantità proporzionalmente maggiori di vitamina E servono per proteggerli dalla perossidazione. Quindi, in parole povere, quando si assumono continuamente grassi di origine animale si avranno delle forme di ipovitaminosi E.